准备食物和营养
它是什么?
该课程的目的是用知识武装学生,理解和需要准备食物的技巧,运用营养,健康饮食和食品科学的原则。该课程的心脏具有较强的实用性食品处理技能和技术的发展,以及很好地理解营养。
什么工作的排序是做什么?
- 重点实用烹饪任务 - 使用范围广,原料和设备的开发高水平的制作技艺和技巧
- 调查其背后的准备和烹调食物的科学原理
- 研究组成,健康方面的,营养价值和食用功能
- 了解食物的选择,种源,健康和安全
- 演示和食品造型技巧
学生预计为这个问题提供自己的成分,除非有情有可原。
扩展学习会定期来设置,以提高学生的知识和问题的理解。在国内采取实际准备食物永远是有价值的了。
它是如何检查?
两个“不检查”的评估
- 食品调查任务探索参与准备和烹调食物的科学原理 - 总GCSE [10小时]的15%。
- 掺入涉及制备三小时会话,烹饪和的三个菜呈现的食物准备任务 - 总GCSE [19小时]的35%。
一个试卷
总GCSE [1小时30分钟]的50% - 基于食品制备和营养的问题。
我会得到什么样的资格?拿什么导致?
- OCR 1级/ 2级GCSE(9-1)在食品制备和营养
进一步的研究可能是3级食品科学与营养,科学,卫生,体育。
职业方向可能包括:
餐饮,酒店,食品科学,护理,照料,教育,零售,营销,营养学,食品工艺,食品开发或环境健康。